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给蔬菜去毒的10个妙招

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admin 发表于 2017-9-13 14:52:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

    蔬菜中含有大量水份,凡是为70%~90%,此外即是数目很少的卵白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判定蔬菜营养代价的凹凸,主如果看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的几多。按照科学分析,色彩越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,首要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。

  这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养代价较高。

  来看看蔬菜去毒的10种方式:

  1、分歧时令,提早上市的菜,因与天气分歧,常常施用大量农药,要多洗几遍。

  2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

  3、蔬菜不成先切后洗,以防营养流失。

  4、蔬菜最好不要生吃。假如一定要生吃,应多洗几遍。

  5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。

  6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。

  7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。

  8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,竖立冲洗。

  9、苦瓜、小黄瓜如不去皮利用软毛刷洗擦。

  10、豌豆、刀豆和小黄瓜等,由于采收期长,为了防备未成熟部分蒙受虫害,农药洒很多,必须多洗几遍。

 

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